RECEITA: ARROZ COM CHEREEI , Preparada pelo "Chef" Dr. Faisal Ismail
INGREDIENTES:
3 xicaras de arroz branco
6 cabelinho de anjo (macarrão)
Sal a gosto
Óleo
MODO DE PREPARO:
Apertar 6 macinhos de cabelo de anjo na panela (deixar quebradinhos).
Colocar o óleo para fritar até dourar, em seguida colocar o arroz o sal água, e esperar o cozimento.
KAFTA
INGREDIENTES:
1Kg Carne moída (02 vezes) moída.
1 cebola gde em rodelas
4 Batatas médias em rodelas
Salsinha picada
Sal, pimenta e cominho a gosto
1xicara (chá) de Azeite de Oliva
MOLHO:
Misture 2 colheres de (sopa) polpa de tomate com 3 copos de água, uma pitada de sal.
MODO DE PREPARO:
Misturar a carne moída, a salsinha, o sal, pimenta e o cominho colocando 3 colheres de azeite de oliva. No fundo de uma forma grande, coloque o restante do azeite de oliva e forre com parte das batatas em rodelas.
Cubra com a mistura da carne moída.
Em cima da Kafka,faça mais uma camada de batatas, tomate, e cebola em rodelas e finalmente regue o molho sobre a cebola.
Levar ao forno quente, por 40 minutos.
Sirva com o Arroz e salada.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.
Bom apetite!

PACOVÁ CAFÉ BAR

O Programa Você é o Chef esteve visitando o bar mais charmoso da cidade, e foi recebido pelo Chef Carlos Lima.



Nesse programa o Chef nos preparou uma deliciosa Picanha acompanhada de Legumes e Arroz de Carreteiro.

FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO
DRA LAURA LÚCIA MARTINS

INGREDIENTES:

800 GR A 1KG DE FILÉ DE FRANGO

PARA O MOLHO DE QUEIJO:

3 TABLETES DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOS EM 2 XICARAS DE AGUA
1 CX DE QUEIJO CATUPIRY (410GR)
1 COPO DE REQUEIJÃO (250GR)
1 LATA DE CREME DE LEITE
SALSINHA A GOSTO
ALECRIM SE DESEJAR

MODO DE PREPARAR:

EM UMA FRIGIDEIRA GDE, FRITE O FRANGO TEMPERADO COM SAL A GOSTO,
ATÉ DOURAR. RESERVE.
JUNTE NO LIQUIDIFICADOR OS INGRDIENTES DO MOLHO E BATA POR 5
5 MINUTOS.
FORRE UM REFRATARIO GDE E FUNDO, COM OS FILÉS DE FRANGO GRELHADOS, E
REGUE COM O MOLHO DE QUEIJO.
LEVE AO FORNO POR 40 MIN.
SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.

RECEITA DO CONVIDADO:
ADAILTON AVELINO, O "CANTOR"


BAIÃO DE DOIS (para 10 a 15 pessoas)

INGREDIENTES:

1kg DE ARROZ
1KG DE FEIJÃO COZIDO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
300 GR. CHARQUE (carne seca)
500 GR. DE CREME DE LEITE
1 LITRO DE LEITE
300GR. COSTELINHA DEFUMADA
500GR. DE QUEIJO COALHO
ALHO A GOSTO

MODO DE PREPARAR:

EM UMA PANELA GRANDE COZINHE O CHARQUE (PICADO) E A COSTELINHA
DEFUMADA, ATÉ FRITAR FRITAR.
JUNTE O FEIJÃO E A CEBOLA E MEXA BEM.
ACRESCENTE O CREME DE LEITE, O ALHO, O LEITE E O ARROZ,
TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR.MEXA SEGUIDAMENTE PARA NAO GRUDAR NA PANELA.
PARA FINALIZAR ACRESCENTE O QUEIJO DE COALHO E MEXA BEM.
ENFEITE COM SALSINHA E CEBOLINHA.
SIRVA COM ARROZ E SALADA VERDE.




RECEITA DA CONVIDADA:
DRA. LAURA LÚCIA MARTINS

FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO


INGREDIENTES:

800 GR A 1KG DE FILÉ DE FRANGO

PARA O MOLHO DE QUEIJO:

3 TABLETES DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOS EM 2 XICARAS DE AGUA
1 CX DE QUEIJO CATUPIRY (410GR)
1 COPO DE REQUEIJÃO (250GR)
1 LATA DE CREME DE LEITE
SALSINHA A GOSTO
ALECRIM SE DESEJAR

MODO DE PREPARAR:

EM UMA FRIGIDEIRA GDE, FRITE O FRANGO TEMPERADO COM SAL A GOSTO,
ATÉ DOURAR. RESERVE.
JUNTE NO LIQUIDIFICADOR OS INGRDIENTES DO MOLHO E BATA POR 5
5 MINUTOS.
FORRE UM REFRATARIO GDE E FUNDO, COM OS FILÉS DE FRANGO GRELHADOS, E
REGUE COM O MOLHO DE QUEIJO.
LEVE AO FORNO POR 40 MIN.
SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.