segunda-feira, 27 de setembro de 2010






RECEITA: ARROZ COM CHEREEI , Preparada pelo "Chef" Dr. Faisal Ismail
INGREDIENTES:
3 xicaras de arroz branco
6 cabelinho de anjo (macarrão)
Sal a gosto
Óleo
MODO DE PREPARO:
Apertar 6 macinhos de cabelo de anjo na panela (deixar quebradinhos).
Colocar o óleo para fritar até dourar, em seguida colocar o arroz o sal água, e esperar o cozimento.
KAFTA
INGREDIENTES:
1Kg Carne moída (02 vezes) moída.
1 cebola gde em rodelas
4 Batatas médias em rodelas
Salsinha picada
Sal, pimenta e cominho a gosto
1xicara (chá) de Azeite de Oliva
MOLHO:
Misture 2 colheres de (sopa) polpa de tomate com 3 copos de água, uma pitada de sal.
MODO DE PREPARO:
Misturar a carne moída, a salsinha, o sal, pimenta e o cominho colocando 3 colheres de azeite de oliva. No fundo de uma forma grande, coloque o restante do azeite de oliva e forre com parte das batatas em rodelas.
Cubra com a mistura da carne moída.
Em cima da Kafka,faça mais uma camada de batatas, tomate, e cebola em rodelas e finalmente regue o molho sobre a cebola.
Levar ao forno quente, por 40 minutos.
Sirva com o Arroz e salada.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.

Bom apetite!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

PACOVÁ CAFÉ BAR

O Programa Você é o Chef esteve visitando o bar mais charmoso da cidade, e foi recebido pelo Chef Carlos Lima.



Nesse programa o Chef nos preparou uma deliciosa Picanha acompanhada de Legumes e Arroz de Carreteiro.
FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO
DRA LAURA LÚCIA MARTINS

INGREDIENTES:

800 GR A 1KG DE FILÉ DE FRANGO

PARA O MOLHO DE QUEIJO:

3 TABLETES DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOS EM 2 XICARAS DE AGUA
1 CX DE QUEIJO CATUPIRY (410GR)
1 COPO DE REQUEIJÃO (250GR)
1 LATA DE CREME DE LEITE
SALSINHA A GOSTO
ALECRIM SE DESEJAR

MODO DE PREPARAR:

EM UMA FRIGIDEIRA GDE, FRITE O FRANGO TEMPERADO COM SAL A GOSTO,
ATÉ DOURAR. RESERVE.
JUNTE NO LIQUIDIFICADOR OS INGRDIENTES DO MOLHO E BATA POR 5
5 MINUTOS.
FORRE UM REFRATARIO GDE E FUNDO, COM OS FILÉS DE FRANGO GRELHADOS, E
REGUE COM O MOLHO DE QUEIJO.
LEVE AO FORNO POR 40 MIN.
SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.

domingo, 19 de setembro de 2010





RECEITA DO CONVIDADO:

ADAILTON AVELINO, O "CANTOR"


BAIÃO DE DOIS (para 10 a 15 pessoas)

INGREDIENTES:

1kg DE ARROZ
1KG DE FEIJÃO COZIDO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
300 GR. CHARQUE (carne seca)
500 GR. DE CREME DE LEITE
1 LITRO DE LEITE
300GR. COSTELINHA DEFUMADA
500GR. DE QUEIJO COALHO
ALHO A GOSTO

MODO DE PREPARAR:

EM UMA PANELA GRANDE COZINHE O CHARQUE (PICADO) E A COSTELINHA
DEFUMADA, ATÉ FRITAR FRITAR.
JUNTE O FEIJÃO E A CEBOLA E MEXA BEM.
ACRESCENTE O CREME DE LEITE, O ALHO, O LEITE E O ARROZ,
TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR.MEXA SEGUIDAMENTE PARA NAO GRUDAR NA PANELA.
PARA FINALIZAR ACRESCENTE O QUEIJO DE COALHO E MEXA BEM.
ENFEITE COM SALSINHA E CEBOLINHA.
SIRVA COM ARROZ E SALADA VERDE.




RECEITA DA CONVIDADA:
DRA. LAURA LÚCIA MARTINS

FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO


INGREDIENTES:

800 GR A 1KG DE FILÉ DE FRANGO

PARA O MOLHO DE QUEIJO:

3 TABLETES DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOS EM 2 XICARAS DE AGUA
1 CX DE QUEIJO CATUPIRY (410GR)
1 COPO DE REQUEIJÃO (250GR)
1 LATA DE CREME DE LEITE
SALSINHA A GOSTO
ALECRIM SE DESEJAR

MODO DE PREPARAR:

EM UMA FRIGIDEIRA GDE, FRITE O FRANGO TEMPERADO COM SAL A GOSTO,
ATÉ DOURAR. RESERVE.
JUNTE NO LIQUIDIFICADOR OS INGRDIENTES DO MOLHO E BATA POR 5
5 MINUTOS.
FORRE UM REFRATARIO GDE E FUNDO, COM OS FILÉS DE FRANGO GRELHADOS, E
REGUE COM O MOLHO DE QUEIJO.
LEVE AO FORNO POR 40 MIN.
SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Lasanha de Brócolis





Esta semana o Programa Você é o Chef, entrevistou a Dilamar Kunzler mais conhecida como Dila. Onde além de bater um papo descontraido na cozinha e conhecer a sua receita, nos contou sua comovente história de luta e superação, ela é Fundadora Presidente da UDF UNIÃO DOS DEFICIENTES FISICOS e fundadora da ASICAV - ASSOCIAÇÃO DA IGREJA CRISTÃ AMOR E VIDA, além de outros projetos realizados aqui na nossa cidade. Então você não pode perder essa historia linda e é claro a receita deste prato que ficou uma delicia.

INGREDIENTES:

1 PAO E MEIO (DE FORMA) FATIADO
1KG DE BACON PICADO
1 LT DE LEITE
1 COLHER (GDE) DE MAIZENA
200GR DE CREME DE LEITE
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
1 COLHER DE OREGANO
1 MAÇO E MEIO DE BROCOLIS PICADO FINO
600 GR DE QUEIJO MUSSARELA FATIADO
200GR DE QUEIJO RALADO
CHEIRO VERDE
SAL A GOSTO

MODO DE PREPAR O MOLHO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O CREME DE LEITE, A MAIZENA E A NOZ MOSCADA POR 2 MIN. E RESERVE.EM UMA PANELA GDE FRITE O BACON, ATÉ DOURAR.ESCORRA TODA A GORDURA.ACRESCENTE O BROCOLIS PICADO E O CHEIRO VERDE, MEXENDO, POR 3 MINUTOS.

MONTAGEM:

COLOQUE UMA CAMADA DE PAO NO FUNDO DE UM REFRATARIO GDE.ACRESCENTE OUTRA CAMADA DO QUEIJO FATIADO E EM SEGUIDA UMA CAMADA DO MOLHOREPITA AS 3 CAMADAS NOVAMENTE E DECORE COM O QUEIJO RALADO, E SALPIQUE COM O OREGANO.LEVE AO FORNO QUENTE POR 20 MINUTOS.SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E SALADA.

*O BACON PODE SER SUBSTITUIDO POR FRANGO DESFIADO.

PORÇÃO PARA 12 PESSOAS




FAÇA NA SUA CASA E DEPOIS NOS ENVIE UM COMENTÁRIO DIZENDO SE APROVARAM!


E NÃO PERCAM VOCÊ É O CHEF AGORA NA INTERNET, VOCÊ PODE NOS ASSISTIR E TAMBÉM ACOMPANHAR NOSSAS RECEITAS ATRAVÉS DO ENDEREÇO: www.tudove.com.br .


SEMANA QUE VEM TEM MAIS RECEITAS PRA VOCÊ
ATÉ MAIS

sábado, 14 de agosto de 2010

VINHETA VOCÊ É O CHEF

Anny Paez e Dra. Karina Rigo

FRABAGELA




RISOTO ALICE
Receita de Renata Paz


INGREDIENTES:

6 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
500GR. PRESUNTO COZIDO CORTADO EM CUBOS
200GR. DE CHAMPIGNON
2 COLHERES DE AÇAFRÃO
1 COPO DE REQUEIJÃO
300GR. CREME DE LEITE FRESCO
50GR. QUEIJO PARMESÃO RALADO
2 CÁLICES DE VINHO BRANCO SECO
2 XIC. (CHÁ) DE ARROZ ARBOREO
2 TABLETES DE CALDO DE CARNE DISSOLVIDOS EM 1LT DE AGUA MORNA
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARAR


EM UMA PANELA, REFOGUE O PRESUNTO COM UMA COLHER DE MANTEIGA.
RESERVE.
REFOGUE O CHAMPIGNON COM UMA COLHER DE MANTEIGA.
RESERVE.
NA MESMA PANELA, FRITE O ALHO COM 2 COLHERES DE MANTEIGA, ACRESCENTE O ARROZ
E REFOGUE POR ALGUNS SEGUNDOS.
ADICIONE O VINHO BRANCO E DEIXE EVAPORAR.
COLOQUE O AÇAFRÃO E VÁ ADICIONANDO O CALDO DE CARNE AOS POUCOS, MEXENDO SEMPRE.
QUANDO O ARROZ ESTIVER "AL DENTE", ACRESCENTE O PRESUNTO E O CHAMPIGNON, MISTURE E DEIXE APURAR
POR MAIS ALGUNS MINUTOS.
EM OUTRO RECIPIENTE, MISTURE O REQUEIJÃO, CREME DE LEITE E O QUEIJO RALADO, ATÉ FORMAR UM
CREME HOMOGÊNEO.
RESERVE.
ASSIM QUE O ARROZ ESTIVER COZIDO, ADICIONE O CREME AO RISOTO,
MISTURE, REGULE O SAL, ACRESCENTE O RESTANTE DA MANTEIGA E
SIRVA EM SEGUIDA.
RECEITA APRESENTADA PELA CONVIDADA LUCIMARA TOLEDO:




FRABAGELA

INGREDIENTES:

1 kg de Peito de Frango picado, sem pele
2 Beringelas em cubos
500gr. mini batatas cozidas com casca
500 gr. de Macarrão Penne
1 pct de Molho Branco pronto
2 colheres de Requeijão light
1 pct de sopa Vono sabor champignon
100gr Tomate seco
1 Cebola picada
1 colher de Cominho
2 colheres de óleo
1 colher de vinagre
manjericão para decorar
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:

Doure a cebola no óleo em seguida junte o frango.
Acrescente o sal, o cominho e o vinagre e deixe dourar também.
Em seguida, junte a beringela em cubos e refogue por alguns minutos.
A parte, o penne em agua e sal.
Preparar o molho branco, misturar o requeijão e o molho de champignon.
Misturar o macarrão, o frango e a beringela.
Forrar o fundo de um refratário com as mini batatas, despejar a mistura com o frango e finalmente regar
com o molho branco.
Enfeitar com mangericão e tomate seco.
Servir com arroz branco e salada verde.

quarta-feira, 28 de julho de 2010



Esta semana, pela Foz TV canal 07 acompanhem o programa mais saboroso da televisão local, gravado com a Dra. Laura Lúcia Martins.

Você é o chef apresenta, FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO

Não percam!!!