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domingo, 17 de julho de 2011

Torta Quente com Creme de Cebola


Ingredientes

1 pacote de creme de cebola (68g)
1 litro de leite
200gr de requeijao
200gr de maionese pequeno
200gr de milho verde
pão de forma sem casca (cortado)
400G de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo


Coloque o leite na panela junto com o creme de cebola e mexa até ele engrossar.
Em seguida, coloque o requeijao, a maionese e o milho verde e mexa bem até dissolver bem.
Num refratario grande coloque camadas do creme ja pronto intercalando com pão de forma e queijo mussarela.
Para finalizar, coloque queijo novamente por cima e leve ao forno pré aquecido, para dourar por uns 10 minutos.

domingo, 3 de julho de 2011

Salada Light a Wynia Lopes



400gr mussarela de Bufala
1 maco de Rucula
1 maco de broto de Alfafa
300gr Tomate Seco
30gr Linhaca Dourada em grao
30gr Linhaca Marron em grao
20gr Linhaca triturada
Pao Arabe
Azeite de Oliva
Sal a gosto

Tortei ao molho sugo

Ingredientes:

250g tomate
1 cebola
5 folhas de Mangericao
Sal a gosto
1 colher rasa Açucar
500 g de tortei
Queijo parmesao ralado a gosto

Modo de preparo

Coloque os tomates no liquidificador com uma xicara de agua bata e reserve
Refogue a cebola com um fio de oleo em seguida acrescente o tomate batido
Coloque as folhas de mangericao e deixe cozinhar ate reduzir.
tempere com o sal e o acucar para diminuir a acidez.
Cozinhe a massa em agua fervente.
Regue com o molho e sa;pique o queijo ralado.
Porcao para 4 pessoas.

Receita do Chef
Ronerson Cabocolino da Pomare Foz

Conchiglioni gratinado ao molho Capelli


Ingredientes
16 peças de conchiglioni
250g de carne moida
1/2 cebola picada
200g de palmito picado
100g de azeitona picada
100g de champignom picado
300g de queijo golda
cheiro verde picado
1 calice de conhaque
200g de creme de leite
200g molho de tomate
50g de tomate seco
azeite de oliva
sal e tempero a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar os conchiglioni al dente (reserve), forrar o fundo da panela com azeite de oliva, fritar a cebola e refogar a carne moída com o tempero;
Após, colocar o conhaque e acrescentar as azeitonas, molho de tomate, e o champignom. Deixe cozinhar por 10 min.
Desligue o fogo e acrescente creme de leite, cheiro verde e o palmito e mexa suavemente.
Pegue os conchiglioni recheie com o molho de carne moída e coloque um pedaço de tomate seco em cada conchiglioni, montando em um refratário salpique o queijo por cima e leve ao forna pré aquecido por 5min.
Sirva quente.
Porção para 4 pessoas

segunda-feira, 27 de setembro de 2010






RECEITA: ARROZ COM CHEREEI , Preparada pelo "Chef" Dr. Faisal Ismail
INGREDIENTES:
3 xicaras de arroz branco
6 cabelinho de anjo (macarrão)
Sal a gosto
Óleo
MODO DE PREPARO:
Apertar 6 macinhos de cabelo de anjo na panela (deixar quebradinhos).
Colocar o óleo para fritar até dourar, em seguida colocar o arroz o sal água, e esperar o cozimento.
KAFTA
INGREDIENTES:
1Kg Carne moída (02 vezes) moída.
1 cebola gde em rodelas
4 Batatas médias em rodelas
Salsinha picada
Sal, pimenta e cominho a gosto
1xicara (chá) de Azeite de Oliva
MOLHO:
Misture 2 colheres de (sopa) polpa de tomate com 3 copos de água, uma pitada de sal.
MODO DE PREPARO:
Misturar a carne moída, a salsinha, o sal, pimenta e o cominho colocando 3 colheres de azeite de oliva. No fundo de uma forma grande, coloque o restante do azeite de oliva e forre com parte das batatas em rodelas.
Cubra com a mistura da carne moída.
Em cima da Kafka,faça mais uma camada de batatas, tomate, e cebola em rodelas e finalmente regue o molho sobre a cebola.
Levar ao forno quente, por 40 minutos.
Sirva com o Arroz e salada.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.

Bom apetite!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

PACOVÁ CAFÉ BAR

O Programa Você é o Chef esteve visitando o bar mais charmoso da cidade, e foi recebido pelo Chef Carlos Lima.



Nesse programa o Chef nos preparou uma deliciosa Picanha acompanhada de Legumes e Arroz de Carreteiro.
FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO
DRA LAURA LÚCIA MARTINS

INGREDIENTES:

800 GR A 1KG DE FILÉ DE FRANGO

PARA O MOLHO DE QUEIJO:

3 TABLETES DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOS EM 2 XICARAS DE AGUA
1 CX DE QUEIJO CATUPIRY (410GR)
1 COPO DE REQUEIJÃO (250GR)
1 LATA DE CREME DE LEITE
SALSINHA A GOSTO
ALECRIM SE DESEJAR

MODO DE PREPARAR:

EM UMA FRIGIDEIRA GDE, FRITE O FRANGO TEMPERADO COM SAL A GOSTO,
ATÉ DOURAR. RESERVE.
JUNTE NO LIQUIDIFICADOR OS INGRDIENTES DO MOLHO E BATA POR 5
5 MINUTOS.
FORRE UM REFRATARIO GDE E FUNDO, COM OS FILÉS DE FRANGO GRELHADOS, E
REGUE COM O MOLHO DE QUEIJO.
LEVE AO FORNO POR 40 MIN.
SIRVA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.
PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.